河里一群鹅

2020-01-22 | 民生视野  浏览:0次

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“提起过年当然要吃汤圆了、大年初一的早上那碗热气腾腾的汤圆了、汤圆象征着新的一年和和美美、团团圆圆、甜甜蜜蜜、

想起了关于这种美食的一则谜语:“河里一群鹅,漂的漂,落的落。”这是什么呢?其实,这种美食也并不特别,只不过,平常时间,我们都很少能够品尝,可是一到元宵节每家每户都要吃的。

我爱吃汤圆,也爱看它漂在水中的样子。记得小时候、有一次看妈妈给做汤圆情景,只见妈妈先把糯米面倒进盆里,用水调和后,把它揉成一个面团,然后每一次从面团上抓起一小团面,在手里圆成一个窝窝头的样子,然后往中间放芝麻馅,再把它们圆成一个乒乓球大小的形状,待锅里的水开了之后,就全部放下去。妈妈盖上盖子,便只剩下焦急而漫长的等待了。贪吃的我,常常偷偷揭开盖子看着,只见那一个个白色的小球摆放在水底,不一会儿,却有几个先漂了上来,接着又是几个,渐渐的,便漂的漂,落的落了,非常可爱

我将汤圆放入口中,那嫩滑柔软的汤圆在口中蹿来跳去,一口咬下去,里面的芝麻就立刻钻了出来。那比蜜还甜的芝麻和那柔软如布的汤圆皮一起缓缓吞入肚中,这种味道真是妙不可言,仿佛吐出来的气也带来了一丝芝麻的清香。这种感觉真是太美妙了,让人怎么也吃不厌⋯”

食材明细

主料 汤圆粉 100g

辅料 猪油 80g 白糖 100g 黑芝麻 100g

甜味口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

【重庆】黑芝麻汤圆的做法步骤

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我们先来做馅、准备好馅料

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干锅小火下入芝麻不断翻炒至炒熟、能听到噼噼啪啪的声音、就可以了、千万别抄糊了、您可以尝尝、

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炒熟的芝麻放入 盅里舂细(您也可以用搅拌机打成细)

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舂好的芝麻到入碗中、加入白糖、猪油、再放入掺入水的锅中、大火蒸至猪油、白糖全熔化就可以了!放凉备用、

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汤圆粉(糯米粉)准备

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加入适量水、揉成不干不清的光滑团

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再把团、分成大小均匀的小团

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取一团揉圆、中间按个窝、放入芝麻馅、包起来、搓圆、

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锅中倒入适量清水烧开、放入汤圆、转中小火煮、中途用勺子背轻轻推一下、防粘、

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煮至汤圆浮起、再适当煮2分钟左右就可以了!

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盛出、咬一口满嘴的芝麻浓香、软糯香甜!

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最后预祝各位亲们新年快乐

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